随着大众喜好口味的逐年拓展，西点已经渗透到我们日常生活的方方面面，给千万人带去甜蜜和幸福，当人们不经意地走进甜品店、西点坊的时候，就会发现西点的种类是如此的丰富，蛋糕、面包、各类布丁甜点在西点坊里摆的琳琅满目。

　　虽然不少精美的西点的价格不菲，一块块小小的蛋糕面包，就能卖到几十元的价格，而大个的“精致”蛋糕，更是能卖到几百元甚至上千元，但并不影响人们对它们的热爱。在各个西点坊里，买西点的人都是络绎不绝的，这就表现出了西点的魅力，可以说哪里有人，哪里就有西点的市场。这也让很多人产生了学习西点创业的念头。

　　从就业前景和方式来看，西点行业创业居多，可选择加盟或者自己开店，起步费用没有那么的高，店面可根据自己想法选择改造，灵活掌握，而且西点属于食物的范围内，在衣食住行的中消费较大，市场前景广阔，西点的主要消费群体是年轻人，年轻人的消费力度大、消费能力强；和餐饮行业内其他领域相比，西点行业的竞争还不是特别激烈，创业环境相对好一些。

　　时代在改变，人们的消费水平和习惯也在一直改变，烘焙行业也将进入黄金发展阶段。目前，每年的烘焙技术人员缺口已达十万人以上，在业内已经出现了很多企业高薪笼络人才，西点人才早已是供不应求的阶段。那么接下来西点行业的发展趋势是怎么样的呢？我大胆预测有以下几个方面：

　　1. 西点产品网红化 普及率变高

　　烘焙市场从一二线城市，正在以惊人的速度渗透到三、四线城市。消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高，促使烘焙食品消费加速升级，使得整个行业利润和收入增长。

　　烘焙市场分析主体消费人群消费人群以女性和孩子为主，相比传统糕点，西式糕点的客群相对更加年轻，也更加具有购买力。产品产品更新较快，比如近年大热的脏脏包、肉松小贝等，每年流行的西点单品都不同。颜值高、适合打卡的西点更容易成为当季爆款。

　　2. 针对性服务的烘焙需求

　　随着消费水平的提高，烘焙饼店要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的饼店形象，开辟特色鲜明

的消费场景，如家庭烘焙屋，伴手礼烘焙等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到产品的文化内涵。

　　3. 西点产品后续会趋于天然化

　　西点产品现在还一直是高糖高脂的居多，为了造型美观，网红颜值等，加入各种调味剂和色素，人们现在不得不对食品安全和食物的营养价值更加重视了。

　　天然无添加的全麦面包反而收到人们的追捧，主要是因为全麦面包经过改良，在口味和造型上已经有很大的改变了，现在的全麦面包是松软微甜的，所以收到了大家的欢迎。

　　4. 提高技艺

　　除了常规的西点品种，真正从事西点行业的人，还必须一直提高自己的技艺。技能这种东西就是需要多多练习，孰能生巧才是掌握技能的较佳方法。也可以多多参加相关的赛事，就算刚开始不能参加比赛，也可以多看看外的甜品师的作品，对自己的帮助也很大哦。